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[厨房设备百科]中央厨房设备项目方案[ 2018-01-19 14:49 ]
中央厨房要求厨房设备自动化和合理化,由于目前食品行业沿着高竞争、低利润、人工费普遍提升的趋势发展,食品加工企业必须面临着设备更新换代的抉择;原有的厨房设备操作复杂、流程繁琐、生产效率低,极大程度上提高了工人工资和生产的成本,这种生产方式无疑是没有竞争力优势的.所以食品企业亟待解决生产自动化提高的问题.采用连续式热成型拉伸膜真空包装机可以有效解决食品包装阶段的高效流程化作业,是商用厨房设备企业提高行业竞争力的明智选择.绞肉机:冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备.它是依靠螺杆将料斗箱中的
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[行业资讯]商用厨具行业,刺激市场需求[ 2017-10-30 23:17 ]
近年来,多地推行"明厨亮灶"工程.成都市食药监部门于2014年底启动餐饮服务单位"明厨亮灶"工程,通过采用透明玻璃窗或玻璃幕墙、隔断矮墙、视频显示、网络展示等多种形式公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒、厨房设计等重点区域和重点环节.截至目前,成都市共完成餐饮服务单位"明厨亮灶"11480户,其中,特大、大中型餐饮单位3596户,学校食堂879户,机关单位食堂185户,集体配餐、中央厨房设备8户,其他6812户,基本涵盖成都市餐饮环节食品安全重点
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[行业资讯]厨房设备为校园食品安全建设保驾护航[ 2017-10-29 23:50 ]
人才是一个国家的希望,校园是培养人才的地方,校园食品安全建设关乎莘莘学子身体健康,不容忽视.从上文的分析中,我们可以看到:校园食品安全建设将给商用厨具设备市场、食品安全检测仪器市场带来无限商机.随着校园食品安全建设进程推进,越来越多的学校加入中央厨房设备、"明厨亮灶"、快检室建设中来,相关食品机械设备市场还将不断扩大.近年来,我国有关部门不断推动食品安全检测走基层.这对于食品安全检测设备生产企业来说,无疑是利好政策.的确,具有关资料显示,仅仅基层食品安全检测设备市场已达千亿,未来这一市场需求还将
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[行业资讯]餐饮设备市场未来发展明显趋势[ 2017-10-29 23:42 ]
我国日益增长的餐饮消费的确给商用厨具、中央厨房设备等餐饮设备市场带来巨大发展契机.然而,国内整个餐饮设备市场发展并不完善和成熟,不具备核心技术竞争能力的中小企业较多,大企业不仅要面对小企业山寨产品带来的损失,同时还要应对实力强大的国外品牌.可见,我国餐饮设备企业想要在未来的竞争中占有一席之地,内忧外患都需解决,强大自身品牌和技术力量亟不可待.餐饮设备市场鱼龙混杂  未来发展竞争激烈餐饮设备虽然对技术要求较高,但由于国内整个制造业对技术、专利等知识产权保护不当,市场上行业品牌鱼龙混杂,产品同质化现象较为严重
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[行业资讯]商用厨具?等设备行业迎发展契机[ 2017-10-29 23:37 ]
7天国庆假期已经结束,餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.酒店中央厨房餐饮市场火爆商用厨具等设备行业迎发展契机商务部7日发布"十一"黄金周消费数据,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%.在餐饮消费方面,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10
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[行业资讯]国庆餐饮消费再创新高 商用厨具市场前景可期[ 2017-09-07 17:36 ]
餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.酒店中央厨房餐饮市场火爆  商用厨具等设备行业迎发展契机商务部7日发布"十一"黄金周消费数据,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约12000亿元,同比增长10.7%.在餐饮消费方面,北京眉州东坡酒楼、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长10%以上;
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[行业资讯]合理厨房设计有利于厨房物料及时供应[ 2017-05-03 15:35 ]
 酒店厨房设备增强了企业的物料控制管理水平,提高了酒店厨具的生产功率、供求量也就达到了最终目的.中央厨房工程的建立和运作也并非多么的困难,发展中总是需要突破某些从未涉及的领域,努力解决掉碰到的各种难题企业才能得到发展. 餐饮业因连锁化发展设立中央厨房已成为趋势,去年国家也出台了中央厨房设备许可审核规范用于规范中央厨房发展,中央厨房的建立和运作有各种难以理解的误区,大明厨房设计来谈谈这个问题. 餐饮企业的技术创新需要结合食品加工技术、企业管理和门店经营状况.例如菜肴预处理技术的创新:即使
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[行业资讯]酒店厨房设计需要考虑因素?[ 2017-05-03 11:45 ]
 中央厨房设计的时候就必须充分利用厨房面积和厨房设备大小和使用率,在办公室设计和车间设计上要考虑到部门间的运作和企业的发展状况.很多东西在原有模式下是不需要考虑的,但是中央厨房设备模式下必须考虑:例如出货区域,考虑到多台车辆的同时装卸必须要一个足够面积的出货平台,为了保障每天的有效运作,平台必须考虑到各种恶劣天气状况下的工作,并配合合适的车辆.由于原来没有使用过集中配送,对这一区域的厨房设计合理性缺乏理解,很容易简化甚至忽略.类似这样的细微之处如果不考虑周全,未来在实际使用中会带来很大的困扰.包括本人在内
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[行业资讯]酒店厨房设备设计需不断革新[ 2017-05-03 11:07 ]
 厨房设计面临的首先是工艺的革新,半成品方便化的程度决定了成品标准化的程度,食品加工工艺不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,这个革新更多的是针对企业旧有的管理架构和制度等而言的. 中央厨房设备是餐饮连锁化是利润最大化的需要,效率在酒店厨房设备的运作中占据核心地位.人工成本商业物业成本越来越高的趋势下,让商业物业效益最大化、人力资源效益最大化、规范企业管理、严格控制物料成本、获得稳定的出品质量、方便物料配送是设立中央厨房的目的.虽然国家有细则来规范中央厨房工程的发展,但是企业规模大小不一
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[常见问题]如何合理设计中央厨房设备工程布局[ 2017-04-24 17:02 ]
合理设计中央厨房工程设计布局,东坡居告诉您:1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。2、分区操作分区卫生控制;一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。4、动线设计;这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。A:一般配餐的生产时间比较短,加工比较粗放,一般在4个小时左右。所以要求单
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[行业资讯]绿色低碳环保!将是中央厨房设备行业的发展新方向[ 2017-03-15 13:47 ]
西安厨房设备公司?最新商用厨房设备行业新闻:从传统厨房到现代厨房、自动化厨房,中央厨房设备行业都在不断接受着时代的挑战,在改革中摸索前进的发展道路。时下,环保问题成为中央厨房设备行业新的挑战。尽管很多西安厨房设备厂家都在广告上大肆宣扬其产品多么环保,但实际上许多企业只是口号喊得响,考虑到成本因素,真正能做到完全生产“绿色”产品的企业却少之又少。
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[行业资讯]中央厨房设备促进我国餐饮业技术创新产业升级[ 2016-11-18 10:32 ]
  经过多年发展,国内厨房设备行业的消费模式发生革命性的改变,从一开始的满足使用,上升到专业标准智能化发展的时代。面对日趋激烈的市场竞争和多变的消费需求,中央厨房为我国餐饮业开辟了新的道路,餐饮企业向着标准化、规模化、工业化生产前进,使产品口味与品质定型。  中央厨房设备作为厨房设备行业的发展倡导者和技术创新引导者,致力于促进我国餐饮业技术创新、行业进步、产业升级。中央厨房对餐饮规模化发展具有明显助推作用,在节约原料成本和人力资源成本的同时,又能保证食品安全、工序智能化,提高餐饮企业的竞争能力。  我国中央厨房设备
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[最新资讯]中央厨房的普及带动中央厨房设备市场规模的快速发展[ 2016-11-15 11:46 ]
  中央厨房,以其统一采购、统一配送、标准化的生产模式,被我国大中型连锁餐饮企业所青睐,标准化集约生产不仅降低成本,还在提高生产效率的同时保证食品生产中的卫生要求。中央厨房设备也以高效、节能、绿色、环保成为中央厨房的标配设备。中央厨房的普及使得中央厨房设备需求量也不断增加,近几年我国中央厨房设备市场规模也迎来快速发展。  2010-2015年中央厨房设备市场规模变化趋势图  我国中央厨房设备市场主要分布在华东、华北和华南一带,与这三个区域餐饮业发达密切相关,三大区域占据了我国中央厨房设备60%以上的市场份额。  随
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[行业资讯]快餐时代 中央厨房设备行业创新发展模式[ 2016-11-08 14:07 ]
  在社会高速、大规模发展的今天,餐饮消费在城市经济发展中的作用越来越大。而吃到安全健康让人放心的食品也渐成人们关注的焦点,形成运用集约化、连锁化、规模化经营的中央厨房设备餐饮企业已经成为必要。  中央厨房设备给传统厨具行业注入活力  中央厨房设备给传统厨房设备行业带来新鲜的活力。事实上,中央厨房设备已经成为厨房设备行业跳出红海困境,创新发展模式,寻求新增长的大方向。  中央厨房的建设在于规范餐饮行业标准。从整个链条上看,中央厨房设备从制造到销售的每个环节所赚取的利润并不多,但是从消费者的角度,所购买的厨具的价格却
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[厨房设备百科]怎样规划中央厨房?建设中央厨房需要多少预算?[ 2016-10-20 14:27 ]
  现代化的快餐式餐饮企业,其厨房都是中央厨房类型。“中央厨房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的资源,最大限度节约人力成本。很多消费者并不清楚中央厨房是怎么样的,不知道中央厨房设备有哪些,下面我们就来对中央厨房设备以及建设中央厨房的预算做一个了解。  一般中央厨房按功能通常分区为:  原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。  每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置。  原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉
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[行业资讯]中央厨房设备进入正餐业 中央厨房将成餐饮企业新的利润源[ 2016-09-22 11:40 ]
  随着中国餐饮业的蓬勃发展,国内中央厨房的建设稳步增长。粗略估计,发展至今,国内中央厨房设备的投资额应该超过120亿。不可否认,中央厨房在标准化和规模化上与分散采购有着无可比拟的优势,中央厨房凭借可以实现菜品的标准化,同时降低了采购和人力成本等优势,迅速在中式连锁快餐企业中引起了一股建设热潮。  随着食品的产业发展和产品细分,中央厨房未来会生成为专业服务于餐饮业的专业化工厂。中央厨房正从快餐业逐步进入正餐业,产能覆盖面不断增大。  很多企业建立中央厨房一般是求全求大,把中央厨房建成一个大而全的餐饮厨房加大版。 有
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[行业资讯]中央厨房+餐饮O2O 餐饮标准化势在必行[ 2016-09-02 15:03 ]
  我国的《中央厨房许可审查规范》将中央厨房进行了定义,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。  从广义上讲,中央厨房的范围是大于《中央厨房许可审查规范》的定义的,除了连锁餐饮业的中央厨房,在市场上还存在企业中央厨房、高校中央厨房、团膳式中央厨房等。而中央厨房涉及的行业包括中央厨房、中央厨房设计、中央厨房设备制造等等。  目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业,随着中央厨房数量的增加,中央厨房设备需求量也不断增加,近几年我国中央厨房设备
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[厨房设备百科]中央厨房设备的选购—中央厨房工程建设的重要任务[ 2016-08-25 15:15 ]
  在中央厨房的工程建设过程中,设备选型的质量是拟建工厂技术含量的重要标志,制定先进、适用合理的食品机械选型方法,是中央厨房工程建设的重要任务。目前,中国食品加工行业尚无统一的设备选型标准,普遍采用参照设计的方式进行设备选型,常出现设备选型落后、设备不配套等缺陷,严重制约了某些中央厨房的建设水平。因此,在广泛调查研究和借鉴国内外先进经验的基础上,提出了食品机械设备选型的基本要求。  食品加工目的和设备选型特点:食品加工目的:保持食品原有的品质特性,改善和提高食品的品质特性,改变食品的物理、化学特性和生物特性,满足人
http://www.tugongmojg.com/Article/zycfsbdxgz_1.html
[行业资讯]中央厨房设备企业推行“私人订制”服务[ 2016-07-26 14:38 ]
近年来,个性化逐渐流行,中央厨房设备越来越受欢迎,但是,中央厨房设备市场品牌繁杂,产品上的设计创新终究有限,跟风抄袭的企业不在少数,尤其是中小中央厨房设备企业资金和实力有限,更容易走上这条“歧途”。
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[行业资讯]中央厨房新解决方案:中央厨房自动化设备[ 2016-07-07 14:23 ]
  厨房设备经营需要人力和物力大力支持,在确定厨房人员的同时,也需要准备相关的厨房设备。现阶段,中央厨房建设的目标是“品质保障”、“设备先进”、“功能齐全”的自动化厨房系统,毫无疑问,自动化设备就是中央厨房未来的发展方向。目前来说,中央厨房的发展需要中餐的成品、半成品处理、自动化技术。  中央厨房设备企业应本着为公众市民的需求而服务,提高市民的食品安全保障!生产制造适合于各行各类使用。大多数中央厨房设备企业制造的产品整体都采用优质的不锈钢制作,
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